“清炖狮子头是淮扬菜系一道经典汤菜。原材料采用七瘦三肥的猪五花肉，佐以黄酒、葱姜末拌馅，入砂锅炖煮两小时。清淡可口，香酥软嫩，不但是老人和孩子的佳品也是招待亲朋的上好汤菜。”

主料

• 五花肉 500克

辅料

• 葱姜末 各25克
• 荸荠 100克

配料

• 盐 5克
• 黄酒 5克
• 鸡粉 3克
• 淀粉 50克