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东坡扎肉

桑野
东坡扎肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

东坡扎肉的做法步骤

  • 东坡扎肉的做法步骤：1
    1
    粽叶浸泡过夜
  • 东坡扎肉的做法步骤：2
    2
    五花肉加适量清水煮至断生
  • 东坡扎肉的做法步骤：3
    3
    猪肉洗净，切块（20块）
  • 东坡扎肉的做法步骤：4
    4
    用粽叶包肉
  • 东坡扎肉的做法步骤：5
    5
    用蔺草捆扎
  • 东坡扎肉的做法步骤：6
    6
    放入煮锅，放入80克冰糖，100毫升老抽，清水没过扎肉寸许；先用大火煮开，再用中火慢炖
  • 东坡扎肉的做法步骤：7
    7
    约煮2.5-3小时，至汤水快收干即可
  • 东坡扎肉的做法步骤：8
    8
    食用时打开粽叶
  • 东坡扎肉的做法步骤：9
    9
    此时五花肉肉质酥烂，肥而不腻，犹有粽叶的清香
来自 美食天下 桑野 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐   名菜  

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