“清蒸黄鱼
大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期，清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。”

主料

• 小黄鱼 300克

辅料

• 老姜 10克
• 红辣椒 2个
• 青葱 2根
• 花椒 10颗
• 蒜子 2瓣

配料

• 黄酒 一勺
• 料酒 一勺
• 鲜酱油 半勺
• 盐 一勺
• 味精 小半勺
• 色拉油 半勺