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比肉还好吃的素菜——韩酱酥茄条

比肉还好吃的素菜——韩酱酥茄条的做法

1张图片

“肉食动物对素菜总是耿耿于怀于是总是想把素菜做出肉滋味这道茄子菜外酥里嫩配上韩式辣酱甜辣可口真是比肉还好吃”

食材明细

主料

茄子适量

辅料

八角适量
面粉适量
淀粉适量

配料

韩式辣酱 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

韩酱酥茄条的做法步骤

1
韩式辣酱用水调稀备用。
2
茄子去皮
3
切成1厘米见方的小条。
4
切好的茄子放入凉水中浸泡1分钟。
5
泡好的茄子控干水分，均匀的撒入面粉，淀粉，比例3:1，使每个茄条都裹上粉即可。
6
锅内到油，放入茄条炸至金黄色外壳变硬捞出。
7
锅内留底油，放入一颗八角炒香，倒入稀释的韩式辣酱，炒匀。
8
倒入茄条，快速翻炒均匀，使茄条都沾上韩式辣酱即可。

小窍门

*撒面粉淀粉的时候，要耐心，一点一点撒入，使每根茄条都均匀的沾上。

来自美食天下小春的作品

使用的厨具：炒锅

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