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红枣莲子炖鸡汤

余甘果蜜的厨房

红枣莲子炖鸡汤的做法

1张图片

“清香可口，老少适宜。”

食材明细

主料

母鸡一只

辅料

红枣适量
莲子适量

配料

生姜适量
葱适量
盐适量
油适量

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

红枣莲子炖鸡汤的做法步骤

1
泡过的莲子去心，清洗红枣。切好姜片、葱段。
2
切好的鸡块沥干水份。
3
把锅烧热，加油，下姜葱。
4
大火炒至鸡块变色。去腥。
5
加入开水，除去泡沫。
6
加入红枣和莲子，用小火炖约一个小时，看是老鸡或小公鸡而定时间了，哈。
7
用筷子架住锅盖，汤不会往外跑啦。
8
一份靓汤好了，小心烫哦。鸡油保温作用可大了。

小窍门

1、若买宰杀好的鸡，要看鸡爪，爪子直直的，说明是好鸡而杀的。
2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅，将开时去泡沫就可以了。
3、炒过的鸡肉加开水，容易炖烂。其间不要加水，会影响其汤的味道。
4、香肉本有特香，不需另加八角之类的香料。

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使用的厨具：汤锅、炒锅

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