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洋葱黑椒牛肉

洋葱黑椒牛肉的做法

2张图片

“洋葱、黑胡椒、牛肉，这三样东西的味道超级搭的。”

食材明细

主料

牛肉 200克

辅料

洋葱 1个

配料

黑胡椒粉 适量
料酒适量
酱油适量
糖适量
盐适量
淀粉适量
油适量
蚝油适量

其他口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

洋葱黑椒牛肉的做法步骤

1
牛肉切丝或切片后，用料酒、酱油、黑胡椒粉、少许糖、淀粉和食用油抓匀，腌制30分钟。洋葱切丝备用。调碗汁：料酒、酱油、黑胡椒粉、糖、盐、蚝油、淀粉、少许清水。
2
锅中放稍多的油，4、5成热时放入腌好的牛肉，用筷子迅速划散。
3
稍微变色后，盛出备用。
4
锅中留少许底油，放入洋葱丝炒至稍透明。
5
倒入牛肉，快炒半分钟。
6
淋入碗汁，迅速翻均匀即可。

小窍门

1、如果觉得牛肉不够嫩，可以在腌肉时加少许小苏打，可以起到一定的嫩肉效果。千万不要加多。
2、全程保持大火快炒，这样牛肉才嫩。
3、洋葱不要切的太细，这样才有清脆的口感。

来自美食天下 augenblick 的作品

使用的厨具：炒锅

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