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西芹牛柳

西芹牛柳的做法

2张图片

“牛肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，营养丰富，可补血，并能增强人的体质，是一种非常好的食材。西芹与牛肉香搭配，西芹清口牦牛肉爽口，是一种非常好的搭配。”

食材明细

主料

牛肉 150g
西芹 100g

辅料

盐适量
五香粉 3g
蛋清 1个
淀粉适量
花生油 30ml
葱 10g
姜 5g
美极鲜 10ml

五香口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

西芹牛柳的做法步骤

1
牛肉切成1厘米厚的片。
2
用刀背将牛肉剁松。
3
切成长条。
4
放入碗中加入蛋清，五香粉，少许美极鲜，淀粉。
5
抓匀腌制20分钟。
6
西芹去叶洗净切段。
7
热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
8
放入腌制好的牛肉滑散炒至八成熟。
9
盛出备用。
10
另起锅下油，放入西芹翻炒至断生。
11
再放入牛柳旺火翻炒30秒。
12
加入美极鲜。
13
翻炒均匀关火。
14
盛盘，一道美味的西芹牛柳就做好了。

小窍门

牛肉必要直接切成条。先用刀背剁一剁，可以使炒出来的牛肉非常松软。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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