“家乡的海鲜多，在鱼汛期，鱼往往也比较便宜，在没有空调的年代，爸妈都是按照传统的方法，把鱼用盐腌起来，到夏天休渔期吃。
所以，现在我们家吃茄子咸鱼煲，都成习惯了。
茄子咸鱼煲，茄子吸足了鱼的鲜味，变的特别好吃！很不错的下酒菜！”

主料

• 咸青鱼 350克
• 豆腐 1块
• 茄子 1条

辅料

• 油 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 鲜抽 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量