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毛豆素鸡

毛豆素鸡的做法

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“咬上一口，皮子香香的，里面嫩嫩的，包含了汁水，特别下饭，即是就着白粥或是泡饭同吃，下碗面来上几块，也是一样的美味哦。”

食材明细

主料

素鸡 400克
毛豆 200克
香茹 10克

辅料

油适量
盐适量
老抽适量
糖适量
辣椒 3只

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

毛豆素鸡的做法步骤

1
原料图。
2
香菇温水中泡发，洗去沙粒，灰尘。
3
毛豆去壳，备用。
4
素鸡切薄片后擦干，锅中热油，放入素鸡片用小火慢煎，一面煎成金黄后,翻面煎至金黄,盛出。
5
锅中留二勺余油放入辣椒煸香，放入毛豆翻炒，炒至颜色变深绿色。
6
放入泡发洗净的香菇翻炒3分钟。
7
放入素鸭翻炒。
8
锅中放一大碗水，尽量让每一片素鸡都能泡在汤汁里。
9
放入盐、老抽、糖、加盖大火煮沸，小火焖煮15分钟。
10
煮至入味软嫩,汤汁收到稍干即可。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：炒锅

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