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鱼香茄龙

给宝贝做的饭
鱼香茄龙的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

鱼香茄龙的做法步骤

  • 鱼香茄龙的做法步骤：1
    1
    茄子切蓑衣花刀
  • 鱼香茄龙的做法步骤：2
    2
    取一个大碗，加入面粉和粉芡两把，比例1：1，加入一个鸡蛋和一大勺油，醒五分钟，做成脆皮糊后把茄子放里面挂浆。
  • 鱼香茄龙的做法步骤：3
    3
    肉末加入盐，白糖，料酒，腌制一下，入底味
  • 鱼香茄龙的做法步骤：4
    4
    郫县豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末
  • 鱼香茄龙的做法步骤：5
    5
    锅中放适量油，油温五成时下入挂好糊的茄子炸透捞出，待油温七八成时复炸后捞出沥净油盛入盘内待用。
  • 鱼香茄龙的做法步骤：6
    6
    锅中加少许底油，五成油温时下入豆瓣酱炒出红油
  • 鱼香茄龙的做法步骤：7
    7
    放入葱姜蒜末炒出香味
  • 鱼香茄龙的做法步骤：8
    8
    下入猪肉末炒散炒熟
  • 鱼香茄龙的做法步骤：9
    9
    加入老抽，香醋，白糖定好味，再加入适量水。
  • 鱼香茄龙的做法步骤：10
    10
    用水淀粉勾芡。
  • 鱼香茄龙的做法步骤：11
    11
    浇在茄龙上即可
  • 鱼香茄龙的做法步骤：12
    12
    米饭好搭档
  • 鱼香茄龙的做法步骤：13
    13
    这是以前做的没有挂糊的茄子龙，其实只要是鱼香味的，味道都不错
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱  

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