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鱼香茄龙的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

鱼香茄龙的做法步骤

  • 鱼香茄龙的做法步骤:1
    1
    茄子切蓑衣花刀
  • 鱼香茄龙的做法步骤:2
    2
    取一个大碗,加入面粉和粉芡两把,比例1:1,加入一个鸡蛋和一大勺油,醒五分钟,做成脆皮糊后把茄子放里面挂浆。
  • 鱼香茄龙的做法步骤:3
    3
    肉末加入盐,白糖,料酒,腌制一下,入底味
  • 鱼香茄龙的做法步骤:4
    4
    郫县豆瓣酱剁细,葱姜蒜切末
  • 鱼香茄龙的做法步骤:5
    5
    锅中放适量油,油温五成时下入挂好糊的茄子炸透捞出,待油温七八成时复炸后捞出沥净油盛入盘内待用。
  • 鱼香茄龙的做法步骤:6
    6
    锅中加少许底油,五成油温时下入豆瓣酱炒出红油
  • 鱼香茄龙的做法步骤:7
    7
    放入葱姜蒜末炒出香味
  • 鱼香茄龙的做法步骤:8
    8
    下入猪肉末炒散炒熟
  • 鱼香茄龙的做法步骤:9
    9
    加入老抽,香醋,白糖定好味,再加入适量水。
  • 鱼香茄龙的做法步骤:10
    10
    用水淀粉勾芡。
  • 鱼香茄龙的做法步骤:11
    11
    浇在茄龙上即可
  • 鱼香茄龙的做法步骤:12
    12
    米饭好搭档
  • 鱼香茄龙的做法步骤:13
    13
    这是以前做的没有挂糊的茄子龙,其实只要是鱼香味的,味道都不错
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  

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