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干贝玉子

干贝玉子的做法

2张图片

食材明细

主料

玉子豆腐 适量
干贝适量

辅料

青辣椒 适量
红辣椒 适量
小葱适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

干贝玉子的做法步骤

1
所用材料：玉子豆腐、干贝、青红辣椒、小葱。
2
将干贝用清水洗干净，加适量水、料酒、葱结。
3
入锅蒸约15分钟。
4
干贝取出待用。
5
将玉子豆腐事先在速冻里放5-10分钟左右，拿出来后中间切段，挤出玉子豆腐，切成约2厘米厚的块。
6
锅内放适量油，约7成热时，放入玉子豆腐。
7
两面都煎制金黄。
8
煎好后放在厨房纸巾上吸吸油。
9
青红椒，小葱切碎。
10
锅内放少量油，将蒸好的干贝跟青红椒入锅炒一下。
11
加入蒸干贝的干贝水跟适量清水，煮开。
12
.....
13
加入煎好的玉子。
14
加水淀粉勾芡，用锅铲轻轻推几下。
15
最后撒上葱花即可。
16
装盘上桌了。

来自美食天下鱼家小厨的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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