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河虾烧鲫鱼

舒舒的厨房

河虾烧鲫鱼的做法

1张图片

“我最拿手的就是烧鱼，我家对烧鱼特别的严格，要做好煎功、味道、色泽好看，做不好我就得挨骂了。”

食材明细

主料

鲫鱼适量
河虾适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
老抽适量
料酒适量
糖适量
盐适量
胡椒粉 适量
味精适量
水淀粉 适量
油适量

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

河虾烧鲫鱼的做法步骤

1
准备好鱼和虾。
2
把鱼打上刀花。放入盘子里，醮上面粉。
3
锅烧热，入油放入鱼煎（用中小火慢煎）。
4
切好葱、姜、蒜、辣椒。少许的葱切成葱丝。
5
鱼煎到要糊面没糊的样子，有点发紫的颜色就可以了。装出备用。
6
锅中再入少量的油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7
放入鱼，加入盐、胡椒粉、老抽、糖，加入开水放入虾烧。再次开后加入料酒。
8
准备好水淀粉。
9
锅中汤汁不多时把鱼装出留下汤。
10
汤汁中放入葱丝、味精拌匀加入水淀粉，调成稍浓厚的汤汁，浇在鱼上面就可以了。

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使用的厨具：炒锅

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