“鲅鱼的营养分析
1：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物蓝点马鲛质（主要是钙）等营养元素。　
2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。　　
3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。”

主料

• 小鲅鱼 3条

辅料

• 郫县豆瓣酱 适量
• 干辣椒 5个
• 姜 5片
• 蒜瓣 3个
• 小香葱 适量

配料

• 盐 适量
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量