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苦瓜炒肉

苦瓜炒肉的做法

2张图片

食材明细

主料

苦瓜 1根
里脊肉 150克
料酒 1小勺
生粉 1小勺
生抽 1大勺加1小勺
盐适量
鸡精少许
姜蒜适量
红辣椒 适量

苦味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜炒肉的做法步骤

1
苦瓜洗净剖腹切开，挖掉中间的籽，然后斜切成苦瓜片。
2
苦瓜加1大勺盐，捏匀腌制30分钟
3
里脊肉切丝，加料酒，生粉，1小勺生抽，腌制20分钟后，锅滑炒至变色。
4
腌好的苦瓜，用手把苦瓜汁抓出来，苦味就去掉了，然后把苦瓜片洗干净沥干，准备下锅。
5
油锅，下适量的大蒜，生姜，红辣椒，炒香。
6
苦瓜下锅，翻炒片刻。
7
滑炒后的肉丝下锅，炒匀。加少许盐和鸡精，1大勺生抽调味，翻炒均匀
8
出锅。

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使用的厨具：炒锅

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