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风味干烧鲫鱼

晒太阳的小猫
风味干烧鲫鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 仔姜 适量
  • 泡萝卜 适量
  • 莴笋头 适量
  • 黄葱 适量
配料

风味干烧鲫鱼的做法步骤

  • 1
    将鲫鱼洗净，在鱼身上抹上食盐、淋上黄酒腌制15分钟。
  • 2
    鸡蛋调散；泡姜、泡海椒切丁；蒜切片；仔姜、泡萝卜、莴笋头、黄葱切丝备用。
  • 风味干烧鲫鱼的做法步骤：3
    3
    油烧热后，将腌好的鲫鱼裹上蛋液，用大火炸至金黄色后起锅
  • 4
    将炸鱼的油滤渣后加热，再放入切好的泡姜、泡海椒、蒜、仔姜丝、泡萝卜丝、莴笋丝及青花椒，炒香（可适当放一点糖提味）。
  • 风味干烧鲫鱼的做法步骤：5
    5
    将炒香的配料放在锅的一边，锅中放入炸好的鲫鱼，用配料将鲫鱼覆盖后，再放入黄葱
  • 风味干烧鲫鱼的做法步骤：6
    6
    倒小半碗清水至锅中，盖上锅盖用中火焖5分钟后即可起锅
来自 美食天下 晒太阳的小猫 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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