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鲜竹笋炒肉丝

鲜竹笋炒肉丝的做法

2张图片

“中医认为竹笋无毒，具有清热消痰、利眼爽胃、消温益气的功效。
近代研究发现，竹笋因纤维素含量较高，蛋白质的类型良好；脂肪含量低，因而是防治便秘、防止大肠癌、乳痛的佳蔬。竹笋含镁丰富，对其他癌肿也颇具预防功效。”

食材明细

主料

猪五花肉 200g

辅料

鲜竹笋 300g

配料

干辣椒 适量
花椒适量
老姜适量
菜油适量
盐适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲜竹笋炒肉丝的做法步骤

1
新鲜竹笋剥壳，洗净。
2
切丝，用盐水泡30分钟去苦味。
3
猪五花肉洗净，切丝。
4
老姜。干辣椒洗净、切好。花椒备好。
5
开大火，炒锅下油加热后，下老姜、干辣椒、花椒炝锅。
6
下肉丝翻炒，加盐，断生后起锅。
7
油锅中加入竹笋翻炒，加盐。
8
待竹笋煸干水气后，加入肉丝，翻炒后半分钟后关火，起锅。
9
鲜竹笋炒肉丝做好了。

小窍门

一定要选用半肥半瘦的猪五花肉，这样肉的油脂渗入鲜竹笋后，炒出的鲜竹笋特别好吃。

来自美食天下鸭哥哥CJ 的作品

使用的厨具：炒锅

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