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凉拌黑木耳

凉拌黑木耳的做法

5张图片

“黑木耳味道鲜美，营养丰富，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并有防治缺铁性贫血的功效。夏季来一道凉拌黑木耳，那是再清爽不过了。”

食材明细

主料

黑木耳 10克
酱油 5毫升
青椒 1根

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
醋适量
白砂糖 适量
红辣椒油 适量
芝麻油 适量

微辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

凉拌黑木耳的做法步骤

1
黑木耳加水泡发
2
涨发的木耳
3
用清水洗净
4
放入碗中，加适量清水
5
放入小熊炖锅隔水炖煮1小时左右
6
炖至木耳软嫩细滑
7
捞出控水
8
姜蒜切碎末
9
青椒切圈
10
葱切葱花
11
将控干水分的黑木耳倒入盘中
12
放入姜蒜末，倒入欣和酱油
13
加入醋，白砂糖，撒上青椒圈
14
撒上葱花，淋上芝麻油和辣椒油即可

小窍门

木耳中易藏泥沙杂质，不易洗净。可用适量淀粉搓洗后，再用清水反复淘净。

喜欢吃脆口木耳的，只需将木耳焯水汆烫即可。

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使用的厨具：炖盅

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