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剁椒蒸鸡翅的做法

  8张图片

一道不用一滴油,制作特别简单却十分美味的下饭菜,不油不腻、清清爽爽,色泽鲜艳、滋味齐全。

食材明细

主料
辅料
配料

剁椒蒸鸡翅的做法步骤

  • 剁椒蒸鸡翅的做法步骤:1
    1
    准备好鸡翅。
  • 剁椒蒸鸡翅的做法步骤:2
    2
    准备好所有配料。
  • 剁椒蒸鸡翅的做法步骤:3
    3
    鸡翅洗净剁成小块。
  • 剁椒蒸鸡翅的做法步骤:4
    4
    锅中加入适量水,放入拍碎的姜片和葱白,把水烧开后,下入鸡块焯去血水,捞出洗净。
  • 剁椒蒸鸡翅的做法步骤:5
    5
    洗好的鸡翅放入盆中,加入1大勺的大喜大香辣烤肉酱。
  • 剁椒蒸鸡翅的做法步骤:6
    6
    加入生抽、老抽、蚝油、白糖,一起拌匀。(傍晚的时候做的菜,太阳照在台面上,颜色有点变)
  • 剁椒蒸鸡翅的做法步骤:7
    7
    加入剁椒和切碎的泡椒(包括泡椒水),以及生姜末、葱白末、蒜末拌匀,静置二十分钟左右入味,中途搅拌几次。(时间不够的话就拌匀后直接蒸)
  • 剁椒蒸鸡翅的做法步骤:8
    8
    倒入平盘中,冷水入锅。
  • 剁椒蒸鸡翅的做法步骤:9
    9
    大火蒸8分钟左右,(前面焯过水了,不用蒸得太久,以免太烂)出锅后撒上适量葱花即可。

小窍门

诗心片语:



1:鸡翅剁成块后要先焯一下水。



2:所有调料拌匀后稍微静置一会入味再蒸,这样更美味。(当然时间不允许的情况下直接蒸哈)



3:因为部分配料和调料里都有咸味,所以这个菜不用另外加盐,以免过咸。加点白糖,味道会提升很多。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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