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菜花虾皮炒嫩蛋

风入袂
菜花虾皮炒嫩蛋的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

菜花虾皮炒嫩蛋的做法步骤

  • 1
    材料：韭菜花300克、虾皮10克、鸡蛋2只、盐、菜油适量。
  • 2
    虾皮洗净，加少量水（那天是加的嫰姜腌出的汁）、盐与鸡蛋液调在一起。
  • 3
    油烧热后倒入鸡蛋液炒至凝结，下韭菜花翻炒熟，加盐起锅。撒上红椒粒点缀。
  • 4
    操作误区：1.韭菜花洗净后没晾干水，导致成品汁水太多；2.韭菜花下锅翻炒时间稍长，失去脆性。
来自 美食天下 风入袂 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱  

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