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青笋炒腊肉

青笋炒腊肉的做法

1张图片

“一道美味而简单的小炒。”

食材明细

主料

腊肉适量

辅料

青笋适量
红椒少量

配料

葱段少量
姜片少量
蒜片少量
咸盐少量
生抽少量
味精少量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

青笋炒腊肉的做法步骤

1
青笋切片下开水锅汆汤。
2
配少量红椒使其颜色更加鲜艳，相得益彰。
3
腊肉洗净上笼蒸三十争钟。取出切片。
4
葱切段，姜切片，蒜切片。
5
锅中放油，放入青笋片，放腊肉、少量生抽、咸盐、味精。快速翻炒，淋少许明油出锅。

小窍门

汆汤青笋是为了青笋和腊能同时成熟。
汤青笋时放少量咸盐可使青笋更加翠绿。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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