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鱿鱼烧五花肉

木耳燕晨萱

鱿鱼烧五花肉的做法

1张图片

“这道菜是我家一个亲戚的拿手菜，每次家庭聚会，他必烧这道菜待客，广受好评。他做的时候我在旁边观摩，觉得其实不难，回到家自己也动手试试，果真味道不赖，老公说青出于蓝而胜于蓝，哈哈。”

食材明细

主料

五花肉 1斤半
干鱿鱼 1斤

辅料

食用油 适量
冰糖适量
老抽适量
盐适量
生抽适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

鱿鱼烧五花肉的做法步骤

1
1、干鱿鱼提前浸泡2小时以上，泡软后撕干净鱿鱼表面那层黑色的薄膜，那层薄膜不去除的话，鱿鱼会又腥又苦，一定要撕干净。
2
2、五花肉洗干净备用。
3
3、五花肉切成2厘米宽的3-4厘米长的块状。
4
4、鱿鱼切片，可以稍微大点，切成2厘米宽，4-5厘米长的鱿鱼片。
5
5、锅内放油，因为五花肉会炒出油，所以油可以适量少放一点。倒入五花肉，爆香并爆出油，这样五花肉吃起来才不会腻。
6
6、倒入鱿鱼片，加入生抽、老抽、盐翻炒均匀。
7
7、倒入水，水要差不多盖过肉为止，加入2块冰糖，大火烧开，小火熬。
8
8、我熬了1个小时20分钟，汤汁就收的差不多干了，翻炒均匀，就可以出锅了。
9
9、这道菜，色泽油亮，五花肉肥而不腻，鱿鱼松软入味，非常好吃。

来自美食天下木耳燕晨萱的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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