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豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法

  4张图片

家乡临江靠海,所以水产也就吃的多。
炎热的夏天,7月份是休渔期,所以海鲜少且贵。
这个时候,冬天腌的咸鱼就派用场了。
用嫩嫩的豆腐与咸鱼做菜,豆腐吃足了咸鱼的鲜咸味道,就成了一道很独特的美味!

食材明细

主料
辅料

豆腐木耳炖咸青鱼的做法步骤

  • 豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法步骤:2
    2
    黑木耳泡发好,洗净
  • 豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法步骤:3
    3
    咸青鱼用水浸泡半天洗净切块,用油煎成两面金黄,盛出
  • 豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法步骤:4
    4
    豆腐切大块,用油煎
  • 豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法步骤:5
    5
    两面煎成金黄盛出
  • 豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法步骤:6
    6
    取砂锅,放入姜,蒜,辣椒
  • 豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法步骤:7
    7
    放入豆腐
  • 豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法步骤:8
    8
    放入鱼块
  • 豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法步骤:9
    9
    放黑木耳,加适量水,料酒,糖
  • 豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法步骤:10
    10
    加老抽,一调羹甜面酱,中火煮开,小火炖20分钟
  • 豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法步骤:11
    11
    加鸡精,葱花即可

小窍门

1.砂锅底放入姜,蒜,不容易糊锅底.

2.浸鱼的时间根据鱼的咸度决定。

3.可以用土豆,茄子,冬瓜等蔬菜做这道菜。

4.豆腐也可以不煎,嫩些也好吃。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  

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