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三门青蟹炒年糕的做法

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“黄金满屋”-----青蟹炒年糕
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

食材明细

主料
辅料
配料

三门青蟹炒年糕的做法步骤

  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤:1
    1
    三门青蟹蒸熟
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤:2
    2
    掰开壳,去脐,去鳃,切开两半
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤:3
    3
    年糕切条,切成小段。用热水泡制年糕微软
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤:4
    4
    咸鸭蛋去蛋白,留蛋黄
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤:5
    5
    加生粉,少许水,料理机打碎,打成蛋黄糊糊
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤:6
    6
    把年糕放进蛋黄糊糊里,使每段年糕都能裹上蛋黄糊
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤:7
    7
    热油炸制,颜色微黄,年糕外壳稍脆即可然后呢捞出待用
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤:8
    8
    少许油,爆香葱段
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤:9
    9
    下蟹,加盐,料酒调味
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤:10
    10
    加少许清水烹制一下
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤:11
    11
    水淀粉勾薄芡
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤:12
    12
    青蟹,年糕依图码好,把芡汁淋在蟹身和年糕上
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤:13
    13
    最后盖上蟹壳,香菜点缀一下即可
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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