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油淋豆腐

油淋豆腐的做法

2张图片

“东北油淋豆腐，在饭店吃过一次觉得味道不错就回家学了下。”

食材明细

主料

豆腐 500g

辅料

香葱 2根
香菜 25g

配料

盐 1小勺
鸡精 1小勺
生抽 3汤勺
香油 1汤勺
花椒适量
胡椒粉 1小勺
大蒜三颗

咸鲜口味
炝工艺
十分钟耗时
简单难度

油淋豆腐的做法步骤

1
香菜择洗干净，切成2厘米长的段备用；小葱，大葱洗净切碎；大蒜切沫，备用。
2
将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中烫透，捞出晾凉；
3
将煮好的豆腐放入盘摆好备用；
4
将切好的蒜沫，大葱沫放入小碗，加入香油1汤勺，盐1小勺，生抽3汤勺，胡椒粉1小勺，味精1小勺，调汁。
5
调好的葱蒜汁均匀的淋在豆腐上，再将小葱沫，香菜段依次覆盖在豆腐上。
6
炒锅置旺火上，加入色拉油烧至四成热，放入葱段、花椒炸呈金黄色，捞出葱段花椒不用，再将油烧至八成热，起锅将热油均匀淋在豆腐上即成。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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