“最开始接触鱼香，是在学校的时候老是去外面的餐馆点“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”，当时还纳闷，既然是鱼香，为什么没有鱼呢？后来才知道，鱼香汁是四川厨师创制的特殊风味，尽管菜肴中根本没有鱼，却散发出浓郁的鱼香味。土鳖了一把~~~”

主料

• 长豆角 适量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

配料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 湿淀粉 适量
• 清水 适量