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紫薯冰皮月饼

舒舒的厨房

紫薯冰皮月饼的做法

2张图片

食材明细

主料

粘米粉 35克
澄面 20克
牛奶 175克
白糖 50在
色拉油 20克

辅料

配料

糯米粉 防粘用（炒熟的）

冰皮

糯米粉 45克

紫薯馅

白糖适量

奶香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

紫薯冰皮月饼的做法步骤

1
容器中加入牛奶、白糖、油拌匀。
2
加入糥米粉、粘米粉、澄粉拌匀。
3
静置30分钟备用。
4
上锅蒸15分钟，熟后用筷子顺着一个方向使劲搅拌，变光滑后放凉成皮。
5
锅中放入适量的糥米粉炒熟备用。（手粉，炒熟防粘用的）
6
把紫薯泥放入锅中炒到不粘锅。
7
把糥米粉加水和开（200克的紫薯馅加糯米粉15克）。
8
把糥米粉加入到紫薯馅中拌匀再炒到锅变光滑。
9
模具50克，冰皮30克。馅20克。
10
把馅包入皮中（皮外面炒好的粉，防粘）。
11
放入模具中按成形就可以了。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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