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辣烧豆瓣鲫鱼

辣烧豆瓣鲫鱼的做法

2张图片

“晚上下班回家，老公已经把鱼煎好，就等着我自己烧熟了。

喜欢豆瓣鱼，喜欢淡水鱼加蒜瓣，哪怕腥味更重，但，好吃···”

食材明细

主料

鲫鱼 475

辅料

干红椒 适量
蒜瓣适量
生姜适量
香葱适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
食油适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣烧豆瓣鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼收拾干净，鱼背上浅浅的划斜刀，方便入味。
2
干红椒、蒜瓣、生姜切丝，香葱洗净切细粒备用。
3
锅热爆姜丝，下入鲫鱼煎至两面微黄。
4
加入郫县豆瓣酱。
5
加入适量冷水，煮开；下入干椒丝、蒜丝。
6
烧好的鲫鱼盛入盘中，撒上葱花。

小窍门

1、鲫鱼背部肉较厚，划几刀烧的时候好入味。
2、豆瓣酱很咸，用盐要适度。
3、不吃太辣可以不用干红椒。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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