客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

秘制砂锅排骨

苏苏如意
秘制砂锅排骨的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

秘制砂锅排骨的做法步骤

  • 秘制砂锅排骨的做法步骤：1
    1
    先将排骨焯水，然后迅速过冰水，再次洗净浮沫并放入砂锅中。
  • 秘制砂锅排骨的做法步骤：2
    2
    依次放入十三香，料酒，老抽，生抽，少许耗油，关键是放少许紫菜，这样排骨会更加鲜嫩，加水，没过排骨
  • 秘制砂锅排骨的做法步骤：3
    3
    关键放入少许山楂片，醋（醋会蒸发，感觉不到酸），可以加速肉更软烂，口感更好，我不喜欢加土豆之类，杏鲍菇切厚片，加入锅中，杏鲍菇会有肉味，肉也会独特的香。
  • 秘制砂锅排骨的做法步骤：4
    4
    加入杏鲍菇后的排骨，这是炖好后的了，之前杏鲍菇忘记拍图片了。
  • 秘制砂锅排骨的做法步骤：5
    5
    炉上大火烧开，开后小火慢炖一小时，然后放置灶上再闷五分钟，也有利于砂锅慢慢降温，顺便有余热继续加热。
  • 秘制砂锅排骨的做法步骤：6
    6
    最后，成品出锅。

小窍门

紫菜，菌类，会使排骨有独特的香味，山楂片一可以解腻，使炖出来的肉即使大口朵颐也十分过瘾，不那么柴。二可以加速肉的酥烂程度。最后，我还是习惯在砂锅里吃，盛出来便于拍照。
来自 美食天下 苏苏如意 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 夏季食谱

热门专题

更多
银耳莲子羹 菠萝咕咾肉 凉粉 水煮毛豆 炒凉粉 蒜苗炒肉 麻辣鸡翅 紫薯玫瑰花馒头 辣酱拌牛肉 凉拌芹菜花生米 清炒芦笋 生爆盐煎肉 蒸螃蟹 红糖姜枣茶 消化饼干

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹