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洋葱鱿鱼丝

洋葱鱿鱼丝的做法

1张图片

“第一次发，拍的不好大家见谅，呵呵”

食材明细

主料

鱿鱼 3块

辅料

青椒两个
洋葱一个
干辣椒 适量
蒜适量
姜 5片
葱适量

配料

盐适量
鸡精适量
白砂糖 适量
蒸鱼酱油 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

洋葱鱿鱼丝的做法步骤

1
鱿鱼泡发两个种，不要多不要少，太少时间鱿鱼会硬，太长味道淡。喜欢嫩的可以泡久一点。喜欢鱿鱼味重比较硬的可以泡短点时间
2
材料合集
3
切好的洋葱青椒，青椒破皮掏出芯和子
4
加少许油爆香洋葱青椒，见到洋葱有些变色变透明，香味出来，便起盛起来
5
加适量油，放入姜片爆出香味，可以去鱿鱼的腥味。然后加入鱿鱼，加入干辣椒，蒜大火爆炒，让鱿鱼卷起来，看见鱿鱼有些变白色。
6
加入洋葱青椒，翻炒均匀
7
然后加入蒸鱼酱油，少许白糖，翻炒均匀
8
加入少许水
9
盖上锅盖，中火闷一分钟，翻一翻，再闷一下。可以根据自己喜好加适量的水，可以根据喜好，留合适的汤汁，然后开到小火，放入葱，鸡精，盐，即可
10
好了，不错吧，呵呵

小窍门

1.水别放太多，鱿鱼会淡的。
2.闷的时间不宜过长，不然洋葱会瘪起来，青椒也会黄。
3.切鱿鱼要切里面，就是有软骨的那一面，这样用大火炒才会卷起来。鱿鱼可以切大块点，会卷的漂亮点。
4.鱿鱼可以加碱泡，这样可以泡开一点，不过我还是不建议加。

来自美食天下鱿鱼哥123 的作品

使用的厨具：炒锅

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