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五香黄花鱼

老杨的厨房

五香黄花鱼的做法

4张图片

“五香黄花鱼，口感清爽不油腻，但是香味却很浓郁，肉酥松可口，配米饭吃尤其的美味。”

食材明细

主料

黄花鱼 两条

辅料

芦笋四根
葱两根
姜一块
蒜五瓣
八角一个

配料

五香粉 一点五茶匙
盐一点五茶匙
生抽两汤匙
料酒两汤匙
白糖半茶匙

鱼香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

五香黄花鱼的做法步骤

1
原料图。
2
黄花鱼收拾干净，身上切两刀。芦笋去掉老根，切断。姜切丝，八角掰碎。蒜切片。
3
黄花鱼用盐一茶匙，五香粉一茶匙腌至少10分钟。
4
沾一层面粉或者淀粉，入油锅炸到酥脆。
5
好的黄花鱼，不能只定形，一定要炸到金黄酥脆，才有很香的味道。
6
锅里的油全部倒掉，把姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味。
7
放入料酒，生抽，白糖，半碗水煮开。
8
炸好的黄鱼放入，大火煮开，小火煮十分钟。
9
大火收汁，但是不要收净，清爽的那种，留些汤汁。拌饭很美味。

来自美食天下老杨的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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