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姜葱炒蟹

陈太好煮意

姜葱炒蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

温哥华螃蟹 适量

辅料

姜适量
香葱适量

葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

姜葱炒蟹的做法步骤

1
温哥华螃蟹一只。
2
首先将整只蟹表面清洗干净，然后将蟹壳拔下。
3
将蟹身体上那些一丝丝，白白的软软的条状物用剪刀剪下，这是螃蟹的腮，不能吃。
4
处理干净的螃蟹。
5
将出来好的螃蟹斩件。蟹钳的壳用锤子敲烂。
6
准备姜块和香葱。
7
无烟锅热油然后将姜葱爆香。
8
之后放入蟹块大火快速翻炒。
9
洒些料酒加点儿盐盖上锅盖五分钟。
10
出锅前再放入香葱拌炒。
11
炒好的螃蟹，肉质鲜嫩，味道新鲜。
12
上桌再将蟹壳盖再蟹块上，一只完整的美味的姜葱炒螃蟹就完成了。

小窍门

温馨提示：

我做的这款“姜葱炒蟹”和餐馆的有点不同。餐馆的“姜葱炒蟹”将蟹块裹上生粉然后炸之后再炒。个人感觉这样做比较油腻，所以没有按此方法烹饪。而是直接将斩件的蟹块放入炒锅炒熟，这样做法的特点是：比较清爽，原汁原味。

来自美食天下陈太好煮意的作品

使用的厨具：炒锅

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