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腐竹牛肉滑片的做法

  2张图片

腐竹牛肉滑片这道菜易操作,可谓方便快捷,更重要的为喜欢吃豆类家加工食品的人们提供另一种做法。欢迎大家品尝~~

食材明细

主料
辅料
配料

腐竹牛肉滑片的做法步骤

  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:1
    1
    将牛肉横切成片(冰冻的牛肉容易切,而且牛肉一定是横切,这样口感更好。),干腐竹泡软斜切,滚刀切好青椒,准备好下淀粉、料酒和酱油(我比较偏好厨帮的)。
  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:2
    2
    在碗里加入适量的盐、少量淀粉、料酒、十三香拌匀腌制。(15分钟后待用)
  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:3
    3
    在热锅内倒油,滑炒牛肉片断生只散开,加入切好的老姜片和蒜片继续翻炒一会。
  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:4
    4
    翻炒时间把握好,不要炒时间长了。为了牛肉滑嫩将炒的牛肉先盛出待用。
  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:5
    5
    在锅内倒入腐竹和青椒。(我喜欢清淡一点的菜,所以这一步没有再放油。)翻炒一下后倒入少量酱油炒。
  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:6
    6
    翻炒后加入超好牛肉滑片和葱段,准备翻炒。
  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:7
    7
    翻炒后加入少量鸡精,准备上桌。
  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:8
    8
    继续上图。
  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:9
    9
    细节图。

小窍门

这道菜,基本上不用在炒的时候再放盐了,因为在腌牛肉时已经有盐味了,在炒腐竹时已经加入了酱油也是有盐味的。

如果喜欢有更多汤汁的朋友,可以在炒腐竹的时候少量加点油后再来点点水,最后在装盘前再用水淀粉收一下汤汁。

欢迎大家指点~~

谢谢
来自 美食天下 阳光厨娘 的作品
使用的厨具:炒锅
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