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茄子焖鲩鱼

蜜丝漾
茄子焖鲩鱼的做法

  3张图片

食材明细

主料
  • 鲩鱼块 适量
  • 茄子 适量
辅料
配料

茄子焖鲩鱼的做法步骤

  • 茄子焖鲩鱼的做法步骤：1
    1
    材料一览
  • 茄子焖鲩鱼的做法步骤：2
    2
    鱼块加盐、糖、生油捞匀，再加生粉拌匀，腌制20分钟
  • 茄子焖鲩鱼的做法步骤：3
    3
    茄子洗净后切滚刀块
  • 茄子焖鲩鱼的做法步骤：4
    4
    热锅下油，放茄子炸，茄子皮一变色马上捞出，否则时间长了会吸很多油的
  • 茄子焖鲩鱼的做法步骤：5
    5
    放漏勺里，用锅铲压几下，把油压出部分来
  • 茄子焖鲩鱼的做法步骤：6
    6
    鱼块下锅半煎炸至上色捞出
  • 茄子焖鲩鱼的做法步骤：7
    7
    另起锅，加油，爆香姜葱蒜
  • 茄子焖鲩鱼的做法步骤：8
    8
    下青红椒块和茄子翻炒
  • 茄子焖鲩鱼的做法步骤：9
    9
    鱼块回锅，溅入少许花雕。轻轻翻动一遍。
  • 茄子焖鲩鱼的做法步骤：10
    10
    加盐、蚝油、糖、水，小火焖至材料吸收汁液，出锅前加淀粉水勾芡

小窍门

喜欢吃辣的，在最后一步，可以加些豆瓣酱焖，味道也很好。
来自 美食天下 蜜丝漾 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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