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蒜蓉茄汁排骨

kelsey@小厨房
蒜蓉茄汁排骨的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

蒜蓉茄汁排骨的做法步骤

  • 蒜蓉茄汁排骨的做法步骤：1
    1
    将排骨清洗后泡水，以便去除血水。蒜去皮，拍碎末备用。
  • 蒜蓉茄汁排骨的做法步骤：2
    2
    泡好的排骨沥干水分，用腌料腌制半小时，然后放入淀粉。
  • 蒜蓉茄汁排骨的做法步骤：3
    3
    开始炸排骨。取油锅，开小火，倒入适量的油，油温7成热时，下入排骨，小火慢炸3-4分钟后捞出。
  • 蒜蓉茄汁排骨的做法步骤：4
    4
    油再继续烧热，将排骨二次下入，油会翻腾，待排骨表面有点焦黄时捞出，沥干油份。
  • 蒜蓉茄汁排骨的做法步骤：5
    5
    另取一锅，倒入少许油，放入蒜瓣、酱油、白糖，加入水煮开。放入排骨翻炒至汤汁收干即可。
  • 蒜蓉茄汁排骨的做法步骤：6
    6
    用绿色蔬菜（生菜为佳。擦干水分，以免影响排骨口感。）铺在下面，排骨装盘。
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