菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜老人春季食谱快餐晚餐

鱼香豆腐

鱼香豆腐的做法

3张图片

“火热的天气，人容易没有胃口。
一道鲜香的鱼香豆腐，既能很好地增加蛋白质，
又能成功地开启你的味蕾……”

食材明细

主料

嫩豆腐 适量
韭菜适量
泡辣椒 适量
水淀粉 适量

辅料

大蒜适量
生姜适量
韭菜适量
水淀粉 适量

配料

纯菜油 适量
白糖适量
香醋适量
酱油适量

鱼香口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香豆腐的做法步骤

1
将豆腐切块。
2
将生姜切沫。
3
韭菜白和韭菜绿分别切细。
4
将大蒜切沫。
5
起锅倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄时捞出待用。
6
锅内留底油，放入泡辣椒、姜、蒜、韭菜白炒香。
7
倒入煎好的豆腐，调入适量盐、白糖、酱油、香醋炒匀，再加3汤匙清水，微煮至入味。
8
待水汁收干时，倒入水淀粉炒制。
9
炒至汁水透明时，调入鸡精，韭菜绿快炒3秒，关火装盘即成。

小窍门

虽然我给糖、醋、鸡精标了用量，但还是以个人口味做最好。
豆腐不亦与葱同食，但为了保证香味，改用韭菜，效果不错。
一般鱼香豆腐要求豆腐要用油炸熟，但考虑到天气以及健康方面的因素，我采用了煎的方法。在这个季节吃起来口感更舒适一点。

来自美食天下赛菲的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜老人春季食谱快餐晚餐

鱼香豆腐的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜老人春季食谱