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【鱼香豆腐】的做法

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女人很少有不爱吃豆腐的,也很有爱吃不辣的饭菜。当豆腐和辣味都具备的时候,食欲总是会不受限制的无限膨胀。豆腐,古称“福黎”,是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。豆腐是老人、孕产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物。

食材明细

主料
辅料
配料

鱼香豆腐的做法步骤

  • 【鱼香豆腐】的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 【鱼香豆腐】的做法步骤:2
    2
    将豆腐切成小方块。
  • 【鱼香豆腐】的做法步骤:3
    3
    锅里倒油,烧至七八分热,放入葱蒜爆香。
  • 【鱼香豆腐】的做法步骤:4
    4
    放入豆瓣酱炒匀。
  • 【鱼香豆腐】的做法步骤:5
    5
    放入豆腐,再倒入高汤。
  • 【鱼香豆腐】的做法步骤:6
    6
    酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁,待汤慢慢炖味入豆腐。
  • 【鱼香豆腐】的做法步骤:7
    7
    勾芡入锅。
  • 【鱼香豆腐】的做法步骤:8
    8
    放点鸡精,撒上葱花即可出锅。

小窍门

【小贴士】:

      1:其次就是调制鱼香汁,按照比例酱油、醋、白糖(1:2:1)。

      2:豆瓣酱本身就咸,盐要少放或不放。

      3:将鱼香汁加水焖烧豆腐入味,要注意时间和火候。
来自 美食天下 ★水舞颜★ 的作品
使用的厨具:炒锅
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