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油豆条红烧肉

双鱼座米屑儿
油豆条红烧肉的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

油豆条红烧肉的做法步骤

  • 油豆条红烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉切成麻将大小的块状，焯水洗净。
  • 油豆条红烧肉的做法步骤：2
    2
    葱姜蒜、八角桂皮准备好。
  • 油豆条红烧肉的做法步骤：3
    3
    油豆条用温水洗两遍，沥水。
  • 油豆条红烧肉的做法步骤：4
    4
    农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒，有了它不用再放糖，也不用炒糖色，现在农家自酿的那种已经很难找了，这是我在超市买的，上面还标着“江西特产”呢。
  • 油豆条红烧肉的做法步骤：5
    5
    炒锅放少许油，烧至五成热，倒入肉块，开始煸炒。
  • 油豆条红烧肉的做法步骤：6
    6
    将肥肉中的肥油煸出来，至表面微焦，放第二步中的配料（葱结除外）炒香。
  • 油豆条红烧肉的做法步骤：7
    7
    倒入甜糯米酒、老抽，炒匀。
  • 油豆条红烧肉的做法步骤：8
    8
    再放油豆条，炒匀后，加水没过油豆条和肉，放葱结，大火烧开转小火，焖煮1小时左右。
  • 油豆条红烧肉的做法步骤：9
    9
    汤汁开始浓稠出油即可，临出锅可以加点盐调味。

小窍门

其实，用酱油烧出来就很好吃的了，不用再另外调味，加点盐味道比较重，但是这样才正宗的传统做法。
来自 美食天下 双鱼座米屑儿 的作品
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