“黄瓜汆里脊肉片据说是鲁菜，鲁菜一般是以味厚，讲究清汤和奶汤为特色，但这个黄瓜汆里脊肉片却是一片清新。

把黄瓜去皮，去瓤后斜切成柳叶片，猪里脊肉顶刀切薄片拌以淀粉用水清汆，把泡里脊肉的水烧开，去沫后烧汤，汤汁有肉的鲜香。
把烧开的汤汁趁热浇在黄瓜、里脊肉片上，这样做出的菜黄瓜脆嫩，汤汁鲜香。”

主料

• 猪里脊肉 适量

辅料

• 黄瓜 适量

配料

• 精盐 适量
• 香油 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 适量
• 生姜 适量
• 胡椒粉 适量