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年糕炖排骨

年糕炖排骨的做法

3张图片

“年糕的做法很多，排骨的做法也很多，两种“多才多艺”的食材放在一起就是“强强联手”啦！
零失败的美味，过瘾的口感。”

食材明细

主料

猪小排 适量
年糕片 适量

辅料

八角适量
蒜适量
香叶适量
生姜适量
葱适量
鸡精适量
白糖适量
盐适量
番茄酱 适量
辣椒适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

年糕炖排骨的做法步骤

1
首先把年糕片用水浸上泡一下。
2
这些是辅料：香叶、生姜、蒜、八角、葱、辣椒。
3
新鲜猪小排用清水冲洗干净。
4
把洗净的小排沥干水。
5
中火油热后把小排炒出油。
6
小火先放入八角、辣椒、蒜、葱段炒匀。
7
中火炒出香味后少许酱油
8
加入香叶和生姜和之前的酱油一起炒匀
9
炒匀后的图
10
放入没过排骨的清水大火烧开后转中火烧炖20分钟再转小火盖上盖子炖50分钟。
11
放入泡好的年糕片中火再炖10分钟。
12
跟据口味最后放入白糖和番茄酱最后调味。

小窍门

1.年糕最好用水泡一下，这样最后一步可以省时间并且炖的更软糯。
2.排骨切小的点好熟。
3.番茄酱我个人觉得不用太多，不然太酸也不好吃。

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