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小炒手撕面筋

双鱼座米屑儿

小炒手撕面筋的做法

3张图片

食材明细

主料

水面筋 一个

辅料

青红尖椒 各两个
独头蒜 一个
香菜 100克

配料

蒜蓉辣酱 一小勺
老抽一小勺
料酒少许
白糖少许
盐少许
鸡精少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

小炒手撕面筋的做法步骤

1
先说说水面筋吧，喏！这就是！
2
平躺着的样子，就跟把梭子一样吧？
3
顺着它的纹路撕，把面筋撕成一小块一小块的。
4
不一会儿就撕好了，正好可以炒一盘。
5
香菜洗净切碎。
6
尖椒和蒜都切小片。
7
开始炒了，很简单！炒锅放适量油，烧热，下尖椒和蒜炒香。
8
下料酒和蒜蓉辣酱，炒匀。
9
下面筋炒匀。
10
再放老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。
11
撒些麻辣鲜炒匀后，下香菜，关火，炒匀。

小窍门

炒面筋很容易干锅，所以中途要不断加水，但不可以加多，一次就加10-20毫升的样子，干了再加，不可以一次加够，也不可以加太多。就是分多次、少量加。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：炒锅

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