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自制纯正花椒油

自制纯正花椒油的做法

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“家里常吃凉拌菜的同学们，怀疑超市买来的花椒油是否有非法添加，还挺贵的，有木有？
接下来向大家介绍一下纯正花椒油的做法。”

食材明细

主料

鲜花椒 半斤

辅料

葱白适量
姜适量
蒜适量

配料

鲜榨纯正菜籽油 一斤半

原味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

花椒油的做法步骤

1
将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时，然后沥干水分备用。
2
透亮的鲜榨纯正菜籽油
3
葱白，姜蒜，处理待用
4
将菜油烧制冒青烟，然后等温度降至不烫手
5
开小火
6
将花椒，葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制，待水份熬得差不多了，气泡逐渐变少，花椒粒变色变香，即可关火。
7
将熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有凉水的大盆里，迅速降温。放凉之后加盖保存一周，让花椒的香味更多的渗入油中。
8
滤出花椒油
9
花椒还能再次利用。
10
装入瓶中，加盖保存。

来自美食天下成都小武的作品

使用的厨具：炒锅

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