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豉椒目鱼仔

豉椒目鱼仔的做法

1张图片

“今天去海鲜批发市场买菜,看到有新鲜的目鱼仔卖,价格吗也挺实惠的，和朋友各买了二斤，今晚就烧了“豉椒目鱼仔”。”

食材明细

主料

目鱼仔 400克
青椒 80克
洋葱 80克

辅料

油适量
盐适量
豆豉 1勺
料酒 1勺
辣椒适量
姜适量
糖适量
味精适量
蒜适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

豉椒目鱼仔的做法步骤

1
目鱼仔清洗干净待用
2
青椒、洋葱洗净切片
3
姜蒜切片，辣椒切细段
4
锅中烧水，把墨鱼仔在开水里氽烫一下。
5
起油锅，5成热时先放入姜蒜、辣椒煸香，然后放洋葱翻炒片刻
6
放入目鱼仔翻炒。
7
放入一勺料酒、一勺豆豉去腥、增香翻炒2分钟
8
放入青椒片合炒。
9
放入糖、盐、味精拌均匀即可

小窍门

1青椒最后放，炒的时间长会发黄。
2墨鱼仔容易熟，氽和炒的时间不要长，老了就不爽口了。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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