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自制酸辣凉粉的做法

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整个夏天一直想做凉粉,但拖到现在才做,这也让我认识到在济南买绿豆淀粉的难呀,跑遍了6,7家大小超市都没买到绿豆的,到最后在淘宝上才买到的,这也说明了做凉粉还是用绿豆淀粉比较好,做出的凉粉既筋道又爽滑,之前用红薯淀粉做过一次,实在是很糟糕,感觉都没法吃。。

食材明细

主料
  • 绿豆淀粉 200ml
  • 1000ml
辅料

自制酸辣凉粉的做法步骤

  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:1
    1
    备好材料。
  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:2
    2
    水倒入锅中,再把绿豆淀粉倒入锅中,搅拌至无颗粒。
  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:3
    3
    中火,搅拌,淀粉变热后改小火,搅拌,一直到锅底起小气泡,淀粉成粘稠状关火。
  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:4
    4
    用容器装起来,放入水中,或冰箱中冷却。
  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:5
    5
    盐,醋,鸡精,豆豉酱,辣油子混合均匀,葱切碎,蒜捣成泥加入水,油,混均匀。
  • 自制酸辣凉粉的做法步骤:6
    6
    凉粉切成丝,浇上汁就好了。
来自 美食天下 哈尼22 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   夏季食谱  

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