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笋干菜炖排骨

笋干菜炖排骨的做法

3张图片

“笋干菜是江浙的特产，上次朋友送的浙江笋干菜还有部分，想着这些日子天气热，这东西吃起来很开胃，就翻出来继续做。这次用来炖排骨，味道一样不错，咸鲜可口，好吃。”

食材明细

主料

排骨 500克
笋干菜 适量

辅料

干辣椒 适量

配料

生抽适量
老抽适量

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

笋干菜炖排骨的做法步骤

1
排骨洗净，切长段。
2
笋干菜用清水浸泡一下，洗净。
3
将排骨焯水，待用。
4
起油锅，爆香干辣椒，下排骨煸炒一会儿，至表面变色。
5
起油锅，爆香干辣椒，下排骨煸炒一会儿，至表面变色。
6
加入适量的生抽、老抽，煸炒出酱香。
7
加入笋干菜，略炒一下。
8
加入适量的水，煮开。
9
将排骨、笋干菜装入大碗，然后入蒸笼蒸2小时就可以上桌了。
10
笋干菜炖排骨

来自美食天下琴心剑胆的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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