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麻辣酱鸡脖

穷嘴小龟
麻辣酱鸡脖的做法

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食材明细

主料
  • 去皮鸡脖 750G
辅料

麻辣酱鸡脖的做法步骤

  • 麻辣酱鸡脖的做法步骤：1
    1
    鸡脖洗净去除血管跟肥油。
  • 麻辣酱鸡脖的做法步骤：2
    2
    凉水下锅煮到八成熟。
  • 麻辣酱鸡脖的做法步骤：3
    3
    然后捞出控干水分晾凉以后切成小段。
  • 麻辣酱鸡脖的做法步骤：4
    4
    锅中放油比平时炒菜放得稍微多一点，油热后放入葱，姜，蒜，大料，桂皮，香叶，干辣椒，麻椒爆香。
  • 麻辣酱鸡脖的做法步骤：5
    5
    爆香后不要关火把它们都捞出来不用锅里只留油！然后放入半袋面酱一勺耗油开始炸酱。
  • 麻辣酱鸡脖的做法步骤：6
    6
    放入鸡脖炒匀。
  • 麻辣酱鸡脖的做法步骤：7
    7
    把刚才煮过鸡脖的水倒入锅中没过鸡脖，然后加入盐，糖，味精盖上锅盖小火炖20分钟入味。
  • 8
    开盖转大火不停翻炒至收汁就可以出锅啦。

小窍门

煮过鸡脖的水不要倒掉这是很好的高汤哦
大火炒收汁这步可以根据个人喜好选择留的汁的多少
来自 美食天下 穷嘴小龟 的作品
所属分类： 热菜  

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