“水果入菜有着很大的好处。不但可以提升菜品的色香味。还可突出水果的鲜香又均衡营养，丰富了饮食口味。这道麻辣香芒炒鸭脯，是利用了芒果的香气去掉了鸭肉的腥味。还添加了少量的辣椒和花椒也是起去腥的作用。鸭脯是鸭子全身最正的一块肉，肉质细腻、富有弹性。正好朋友送来了一块菜熟鸭脯肉，就做了这道麻辣香芒炒鸭脯。因为我家基本不吃外面买的熟肉，要是买回来也要再加工一下才可以放心食用。”

主料

• 熟鸭脯肉 200克
• 芒果 1个

辅料

• 豌豆 20克

配料

• 辣椒碎 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 姜碎 适量