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红烧肉

火舞的飘雪

红烧肉的做法

3张图片

“老公无肉不欢，所以一直都很担心他胆固醇会高，好在这次体检一切正常，我这颗纠着的心也放下了。但是日常饮食还是要注意的，瘦肉版的红烧肉，做的汤汁有些干了，口感稍有嚼劲，很不一样！”

食材明细

主料

瘦猪肉 300g

辅料

八角适量
桂皮适量
花椒适量
干辣椒 适量
冰糖适量
老抽适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
1瘦肉一块儿洗干净
2
2肉切成大小均匀的长条
3
3热锅内凉油下入冰糖炒糖色
4
4待变至焦糖色时下入猪肉条翻炒均匀
5
5加入适量水，水要没过肉面
6
6水开后加入适量老抽、八角、桂皮、姜、干辣椒
7
7用勺子把表面的浮沫撇去，加入适量盐后盖上盖子转小火炖
8
8汤汁慢慢变少立可关火（这里收得太干了）
9
9盛出烧好的肉块儿，表面淋上一层芡汁（芡汁的做法：直接把水淀粉倒入炒锅内加热至浓稠就可以了）

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使用的厨具：炒锅

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