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酥香小黄花鱼

酥香小黄花鱼的做法

3张图片

“炸小黄花鱼的鲜美味道，总让人想念。

小黄花鱼经腌渍油炸后，肉质鲜嫩，表皮酥脆，椒香浓郁。”

食材明细

主料

小黄花鱼 适量

辅料

精盐适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
黑胡椒粉 适量
麻椒粉 适量
植物油 适量

其他口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

酥香小黄花鱼的做法步骤

1
小黄花鱼去内脏洗净，控水后倒入料酒。
2
适量精盐。
3
适量白胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。
4
小黄花鱼腌好后，洒上干面粉，要撒匀。
5
锅里加油，油热后把小黄花鱼放入，小火炸至金黄。
6
把炸好的小黄花鱼捞出，控油后复炸。炸好后捞出控油。
7
在炸好的小黄花鱼上洒少许黑胡椒粉。
8
根据喜好洒上少量麻椒粉即装盘。

小窍门

1、小黄花鱼要选用新鲜的。
2、炸好的小黄花鱼复炸后更加酥脆鲜嫩。
3、炸好的小黄花鱼根据喜好可以洒胡椒粉、芝麻盐等。

来自美食天下狼之舞的作品

使用的厨具：炒锅

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