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无锡肉骨头

无锡肉骨头的做法

1张图片

“排骨先炸后炖，锁住水分，肉嫩无比。咸酸甜丰富的层次。”

食材明细

主料

排骨 900克

辅料

葱适量
姜适量
红辣椒 适量

配料

料酒腌料用一大匙
酱油腌料用两大匙
番茄酱 三大匙
糖一大匙
香醋两大匙
五香粉 半茶匙

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

无锡肉骨头的做法步骤

1
排骨用料酒，酱油腌半小时入味。热油炸黄。
2
爆香葱，姜末，加入红辣椒翻炒。
3
倒入调味汁煮开。
4
加入排骨。大火煮两分钟。
5
倒入焖烧锅，烧开十分钟。关火，放入外锅闷四十分钟。将汁倒入炒锅大火烧浓稠，浇在排骨上。
6
上菜。摆几颗西兰花装饰。外焦里嫩的排骨，咸甜酸丰富的层次。

来自美食天下 Yangzhu38 的作品

使用的厨具：其它、焖烧锅、炒锅

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