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素炒木耳莴苣片，【莴笋炒木耳】

小二进行曲

素炒木耳莴苣片，【莴笋炒木耳】的做法

1张图片

“素炒的木耳莴笋非常鲜美。。。我的东西没有那么华丽，但是非常家常非常好吃。”

食材明细

主料

莴笋一根
干木耳 一把

辅料

大蒜一颗
蚝油适量
生抽适量
鸡精适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

莴笋炒木耳的做法步骤

1
莴笋切片，切好后加一勺盐，把水腌出来，用盐腌过后，莴笋更脆更香。炒之前把水挤掉。
2
干木耳泡发，泡时用开水，里面加点盐，杀菌。购买时买小木耳，味道更香，不推荐菜市场购买的大木耳，味道很难吃
3
油熟后，蒜片下锅，炒出香味
4
加入木耳。翻炒后加入莴笋。
5
加入适量耗油，生抽（推荐李锦记的生抽，有点豆豉味，很好吃）没有李锦记的生抽可以不加，换成加一点点盐。只要一点点，因为莴笋腌过，并且耗油有味道
6
味道调完后起锅装盘。

小窍门

木耳一定要选用小木耳自己泡发，不要买菜市的那种大木耳，不卫生而且口感不好。这道菜有耗油和木耳的鲜美，蒜片的香味。作为素食，非常好吃下饭。

来自美食天下小二进行曲的作品

使用的厨具：炒锅

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